No começo deste ano, tive a oportunidade de participar, mais uma vez, do NRF Big Show 2025, realizado em Nova York. O evento, organizado pela National Retail Federation, é o maior palco para inovações e tendências globais no varejo, incluindo o setor de alimentação fora do lar. 

A digitalização e a inteligência artificial (IA) foram temas centrais no evento. A adoção de soluções baseadas em IA está revolucionando a produtividade, desde a personalização do atendimento ao cliente até a otimização de operações internas. Por exemplo, a utilização de "gêmeos digitais" permite que empresas simulem e testem mudanças operacionais virtualmente, reduzindo riscos e otimizando layouts de salão e cozinha antes mesmo da construção de uma nova filial. 

Outro ponto de destaque foi a emergência de modelos híbridos, que combinam pedidos online com consumo no local, retirada ou entregas rápidas. Essa abordagem atende às expectativas de conveniência dos consumidores modernos e amplia as oportunidades de receita para bares e restaurantes. Implementar sistemas que integrem canais digitais e físicos resulta em uma experiência de cliente mais coesa e satisfatória. 

Doug Herrington, CEO da Amazon Worldwide Stores, compartilhou estratégias de gestão e inovação que podem ser aplicadas por empresas de todos os tamanhos. Ele destacou a importância de manter o foco nos fundamentos que agregam valor ao cliente: preços competitivos, ampla variedade de produtos e conveniência. "Manter o foco nesses elementos garante relevância mesmo em tempos desafiadores", pontuou Herrington. 

A satisfação dos funcionários também foi apontada como crucial para proporcionar uma excelente experiência ao cliente. Investir no bem-estar e no desenvolvimento da equipe resulta em um atendimento mais engajado e de alta qualidade. No caso da rede Starbucks, a experiência do cliente começa pela satisfação dos funcionários. "Nossos parceiros (funcionários) são essenciais para oferecer a experiência que desejamos. Investimos neles com educação e tecnologias confiáveis", afirmou Vikram Badhwar, diretor de tecnologia da Starbucks. 

Em resumo, o NRF Big Show 2025 mostrou que a integração entre tecnologia e valores humanos é essencial para o sucesso no varejo e na alimentação fora do lar. A adoção de tecnologias que melhorem a experiência do cliente, mantendo um toque humano, será um diferencial competitivo nos próximos anos.